摘要：家常红烧腐竹是一道美味的中式家常菜。制作时，先将腐竹泡发，切块备用。随后，炒锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再放入腐竹翻炒。加入酱油、糖、盐等调料，继续翻炒至腐竹入味，最后加入少许水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的佳品。

本文目录导读：

1. 了解腐竹
2. 准备食材与工具
3. 红烧腐竹家常做法
4. 技巧与注意事项
5. 营养价值与功效
6. 相关拓展

腐竹是我国传统的食品之一，以其独特的口感和营养价值深受人们喜爱，红烧腐竹是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱，本文将介绍家常红烧腐竹的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的同时，也保证身体健康。

了解腐竹

腐竹是以黄豆为原料制作而成的食品，含有丰富的植物蛋白、脂肪、纤维素等营养成分，腐竹具有独特的口感和营养价值，被誉为“植物肉”，腐竹不仅可以用来做各种美食，还可以作为营养补充品，对于增强免疫力、改善贫血等方面有一定的功效。

准备食材与工具

（一）食材

1、腐竹：适量，根据个人需求而定。

2、瘦肉：适量，可选用猪肉、鸡肉等。

3、葱姜蒜：适量，用于提味去腥。

4、酱油、料酒、盐、糖、食用油：适量。

（二）工具

1、锅具：炒锅、砂锅等。

2、厨具：刀、砧板等。

红烧腐竹家常做法

（一）前期准备

1、腐竹提前用水浸泡，泡软后切成适当长度的段。

2、瘦肉洗净，切成块状备用。

3、葱姜蒜切末备用。

（二）烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温适中时，放入肉块煸炒至变色。

2、加入适量的料酒，继续翻炒去腥味。

3、加入葱姜蒜末，炒出香味。

4、加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。

5、将泡软的腐竹放入锅中，翻炒均匀，让腐竹充分吸收酱汁。

6、加入适量的水，水量刚好没过食材，然后盖上锅盖，焖煮10-15分钟。

7、根据口味加入适量的盐，调整味道。

8、最后收汁，翻炒均匀，使红烧腐竹充分吸收酱汁，味道更加浓郁。

技巧与注意事项

1、腐竹一定要提前用水浸泡，泡软后才能烹饪。

2、炒肉时油温不要过高，以免炒焦影响口感。

3、烹饪过程中要适量加水，以免烧糊。

4、收汁时要留意火候，以免过火影响口感。

5、根据个人口味，可以适量调整酱油、料酒、糖的比例，调整红烧腐竹的口感。

营养价值与功效

红烧腐竹不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，腐竹中的植物蛋白有助于增强免疫力，改善贫血；瘦肉中的动物蛋白是人体必需的营养物质；红烧腐竹还具有补充能量、增强体力等功效，适量食用红烧腐竹，对于保持身体健康、增强免疫力等方面有一定的帮助。

红烧腐竹是一道美味可口的家常菜，通过掌握其家常做法和技巧，您可以轻松烹饪出美味的红烧腐竹，享受美食的同时，也保证身体健康，希望通过本文的介绍，您对红烧腐竹的做法和营养价值有了更深入的了解，希望您能够尝试烹饪红烧腐竹，让您的家人和朋友共享美食的快乐。

相关拓展

除了红烧腐竹，腐竹还可以做出许多其他美味的菜品，如腐竹炒木耳、腐竹炖排骨等，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的烹饪方法和配料，发掘更多美味的腐竹菜品，腐竹还可以搭配其他食材一起食用，如搭配蔬菜、水果等，以丰富您的膳食结构，提供全面的营养。

红烧腐竹是一道美味可口的家常菜，通过掌握其家常做法和技巧，您可以轻松烹饪出美味的红烧腐竹，享受美食的同时，也保证身体健康，希望通过本文的介绍，您能对腐竹的营养价值和烹饪方法有更深入的了解，尝试烹饪红烧腐竹，让您的家人和朋友共享美食的快乐，也可以尝试其他腐竹菜品，发掘更多美味的可能性。